AÇMA PATATESLİ PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

AÇMA PATATESLİ PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

Türk mutfaklarının vazgeçilmezidir, kol böreği. Patatesli, kıymalı, peynirli, ıspanaklı gibi bir çok çeşitleri vardır. Elle açılmasının yanı sıra, hazır yufka kullanılarak da yapılmaktadır. Damak tadınıza göre evinizde sizde, istediğiniz malzemeyle kol böreği yapabilirsiniz. Evinizde yapacağınız açma kol böreği hiçte zor değildir. Kolayca hazırlayabileceğiniz ve püf noktalarıyla, çıtır çıtır el açılması da bir o kadar lezzetlidir. Açma patatesli peynirli kol böreği nasıl yapılır?

 Gerekli Malzemeler

3.5 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke

Sos Harcı;

1 çay bardağı bitkisel sıvı yağ
1 çay bardağı süt

İçi için;

6-7 tane orta boy patates
1 su bardağı tuzlu lor peyniri
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber

Üzeri İçin;

2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı bitkisel sıvı yağ

Hazırlanışı

Öncelikle iç malzemelerinizi hazırlayınız ki bir an önce soğusun. Patatesleri ister düdüklüde zamandan kazanmak için, isterseniz tencerede haşlayınız. Çok fazla yumuşamasına gerek yok, haşlandıktan sonra rendeleyeceksiniz. Patatesler haşlanırken, maydanozları yıkayıp, ince ince doğrayınız. Patatesler haşlandıktan sonra derin bir kabın içerisine, rendeleyiniz. Üzerine tuzlu lor peynirini, doğradığınız maydanozları, tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ettikten sonra karıştırınız. İç malzemeleriniz hazır.

Hamurun Hazırlanışı

Geniş yoğurma kabının içerisine un, su, tuzu ve sirkeyi koyarak yoğurmaya başlayınız. Ele yapışmayacak hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam ediniz. Hazır olan hamurunuzu 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakınız. İçine sirke koymanızda ki amaç ise, hamurunuzun çıtır çıtır olması içindir.

Tepsinizin içini yağlı kağıt sererek ya da elinizle yağlayınız.

Dinlenen hamurunuzu artık açabilirsiniz. Hamur açma malzemelerinizi hazırladığınıza göre, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak işe başlayabilirsiniz. Tezgahınızın üzerine un serptikten sonra bezenizi üzerine koyunuz ve tekrar un serperek, hamurunuzu açabilirsiniz. İstenilen boyuta geldiğinde, hamurunuzun üstüne  sosu için hazırlamış olduğunuz, sıvı yağ ve süt karışımından fırça yardımıyla hamurunuzu kapatacak şekilde sürünüz. Size doğru olan kenarı, içe doğru 3 parmak katlayınız ve sos karışımından katlanan yere de sürünüz. Katladığınız kenarın üzerine, patatesli harçtan yaydırarak kaplayınız ve rulo şeklinde sarınız. Tepsinize ilk defa koyacağınızdan, birbirine sararak göbek oluşturunuz. Kalan hamurları aynı şekilde sırasıyla tamamlayınız. Böreğin etrafına dolayarak tepsinize diziniz. İşlem bittiğinde, bir kasenin içerisine yumurtanın sarısını ve sıvı yağını karıştırarak çırpınız ve kol böreğinizin üzerine güzelce kaplayacak şekilde dökünüz. İsterseniz çörek otu ya da susamla süsleyebilirsiniz. 180 derecede pişiriniz. İçi pişmiş olduğu için üzerinin pişmesi, kızarması yeterli olacaktır. Afiyet olsun.

Paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.