ÇATLAK KURABİYE TARİFİ

Kurabiye, dilimize Arapçadan gelen ‘kureybiyye’ kelimesinden türemiştir. Aslen Felemenkçe kökenli bir kelimedir. Felemenkçe’de küçük çörek anlamına gelmektedir. Ana maddeleri un, yumurta ve şekerdir. Kurabiyenin farklı birçok çeşitleri yapılmaktadır. Bu kurabiyenin adından da anlaşılacağı üzere çatlak çatlak olacak ve içindeki cevizlerini gizlemeden görsel bir şölen yaratacaktır. Üzerine batırılacak olan pudra şekeriyle buluşunca kar yağmış havası verecek. İçerisindeki hindistan cevizinin vermiş olduğu ıslaklıkla da ağzınızda dağılan bir kurabiye olmuş olacak. Gelelim bu enfes çatlak kurabiye tarifi nasıl yapılır?

Gerekli Malzemeler

1 adet yumurta akı
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı kakao
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için,

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

Geniş ve çukur yoğurma kabının içerisine yumurta akını, hindistan cevizini, kakao, vanilya ve dövülmüş cevizi koyarak yoğurmaya başlayın. İçerisinde un olmadığı için hamuru toparlamak biraz zahmetli olabilir. Bu sebepten dolayı pudra şekerini azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin. Pudra şekerini tamamen döktüğünüz vakit hamur kıvamına gelmiş olacaktır. Bu kısım oldukça önemli, hazırladığınız hamurun üzerine streç filmle kaplayarak buzdolabına atınız. En az 2 saat kadar beklemesi gerekecektir. Böylece hamur hem dinlenmiş hem de kendini çekmiş olacak. Dinlenen hamuru dolaptan çıkararak tekrar şöyle bir yoğurup, erik büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayınız. Sonrada pudra şekerine bulayıp, yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsinize sırayla diziniz ve kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın. (13 tane çıkıyor, isterseniz malzemeleri birebir artırarak sayıyı çoğaltabilirsiniz.) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika yani çatlayana kadar pişirin. Afiyet olsun.