CEVİZLİ ETİMEK TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR?

CEVİZLİ ETİMEK TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Etimek (Peksimet), kıtır ekmek, Zwieback; yumurta ile yapılan ve iki kez pişirilmiş, şekerli ekmek türüdür. Tost ekmeğine benzeyen sert ve kırılgan dilimler şeklindedir. Zwieback, Doğu Prusya ve Almanya kökenlidir. Çocukların beslenmesi için ve mide rahatsızlığı olan kişiler tarafından katı besin olarak tüketilir. Türkiye’de halk arasında peksimet olarak bilinir. Etimek tatlısı hemen hemen herkes tarafından sevilen pratik ve enfes bir tatlıdır. Yapımının kolay olmasının yanı sıra, besleyici özelliği de göz ardı edilmemesi gerekir. Etimek tatlısını en az bir defada olsa yemeyen yoktur. Farklı tarifleri bulunan cevizli etimek tatlısını birde bizim tarifimizden deneyin. Eminiz ki, pişman olmayacaksınız…

Cevizli Etimek Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kullanılacak Malzemeler

1,5 paket etimek
2,5 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
1/4 limon suyu

Muhallebisi için,

1 litre süt
5 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
4 tepeleme yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
1 paket vanilya

Üzeri için,

2 su bardağı orta irilikte dövülmüş ceviz

Yapılışı

Çelik ya da döküm tavanın içerisinde önce şekeri karamelize edin. Şekerin hepsini tavaya dökün ve suyun yarısını şekere dökerek ocağın altını açın. Su şekeri iyice çektikten sonra karıştırarak yakmadan kavurun. Şekerin rengi kahverengimsi bir hal aldıktan sonra kalan suyu ilave ederek şerbeti kaynatmaya devam edin. Şerbet ortasından kaynadıktan sonra içerisine limon suyunu dökün ve 1 dakika sonra ocağın altını kapatın. Etimekleri borcamın içerisine sırayla dizin ve üzerine hazır olan şerbeti dökün.

Muhallebisi için; bir tencerenin içerisine un ve nişastayı koyarak harmanlayın. Üzerine bir elinizle karıştırın, diğer elinizle sütü ilave edin. Böylece topaklanmasını önlemiş olacaksınız. İyice çırptıktan sonra şekeri de ilave edin ve ocağın altını açarak, karıştırmaya başlayın. Koyulaşana kadar karıştıra karıştıra orta hararetli ateşte pişirmeye devam edin. Koyulaştıktan sonra ve ortasından pıtır pıtır patlamaya başlayınca ocağın altını kapatın. Son olarak da hemen tereyağı ve vanilyayı ekleyerek güzelce karıştırın. Muhallebi hazır. 10 dakika boyunca aralıklarla karıştıra karıştıra dinlenmeye bırakın. Daha sonra şerbetli etimeklerin üzerine dinlenen muhallebiyi dökün ve üzerini düzleyin. Oda sıcaklığına geldikten sonra iyice soğumasını ve kendine gelmesi için buzdolabına kaldırın. Üzerini streç film ile kaplamayı unutmayın. Aksi halde üzeri kurur ve dolap kokusu sinebilir. Servis etmeden önce ceviz ile üzerini bolca kaplayın. Dilimlere bölerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.