EV YAPIMI PİZZA TARİFİ

Pizza, İtalyan hamur işi yemeği olarak biliniyor. Üzerine birçok farklı malzemeler koyularak yapılmaktadır. Kaşar peyniri, mantar, yeşil-kırmızı biber, sosis, salam, sucuk, et, baharatlı kıyma, mısır, acı biber, domates ve pastırma gibi daha birçok çeşit çoğaltılarak yapılabilir. Ana malzemelerin değişikliği dışında çeşitli pizzalar yapılıyor. Özellikle Anavatanı olan İtalya’da değişik bir sürü türü geliştirilmiştir. Pizza savaş döneminde bulunan bir yemektir. Savaş zamanında İtalyan kadınlar yokluk yüzünden bir hamur üzerine buldukları malzemeleri koyarak pizzayı bulmuşlardır.

Pizza hamurunun püf noktaları ve evde kolay pizza tarifinin yapım aşamalarının sizlerle paylaşacağız. Damak zevkinize uygun olarak dilediğiniz malzemeleri, pizza hamurunuzun üzerine koyabilirsiniz.

Pizza hamurunun püf noktaları;

• Pizza hamurunu hazırlamak için, ilk önce mayalamak gerekir.
• Mayalama aşaması oldukça önemlidir.
• Mayalamanın da kendince püf noktası bulunuyor. Bir büyük bardağın içerisine kuru veya yaş mayayı koyun, üzerine 1 tatlı kaşığı şekeri de ilave ettikten sonra parmağı yakar, yakmaz sıcaklıktaki suyu mayanın üzerine dökerek kabarmasını bekleyin. Kesinlikle suyun içerisine maya ve şekeri atmayın. Ne kadar beklerseniz bekleyin, kabarmayacaktık.
• Bir kabın içerisine unu koyun ve üzerine kabaran mayayı koyarak, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

Pizza Hamuru Malzemeleri

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya ya da yarım paket yaş maya

1 tatlı şeker

1 su bardağı su

Yarım çay kaşığı tuz

Sosu için,

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Yarım su bardağı su

1 tatlı kaşığı kekik

Karabiber

Yenibahar

Üst Malzemeleri

6 dilim salam

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

2 adet domates

İsteğe bağlı miktarda kaşar peyniri

Pizza Hamurunun Hazırlanışı

Öncelikle mayayı hazırlayınız. Büyük boy bardağın içerisine mayayı ve şekeri koyun. Üzerine parmağı yakar yakmaz sıcaklıktaki suyu dökerek kabarmasını bekleyin. Çukur bir kasenin içerisine unu koyun ve üzerine kabaran mayayı dökün. İyice karıştırdıktan sonra kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Yağlanmış fırın tepsisinin içerisine hamuru elinizle yayın. Üst malzemelerini hazırlamaya başlayın.

Sosunun Hazırlanışı

Bir kasenin içerisine salçaları koyun ve üzerine azar, azar su ilave ederek karıştırın. Çok sulu olmasın. Daha sonra kekik, karabiber ve yenibaharı da ekleyip kıvamlı bir sos elde edin. Hazır olan sosu, hamurun üzerine kaşık yardımıyla güzelce her tarafına gelecek şekilde yayın.

Üst Malzemelerinin Hazırlanışı

Sosisleri ve sucukları ince ince dilimleyin. Salamları üst üstüne koyarak ince ince jülyen şeklinde doğrayın. Biberleri halka şeklinde ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soymadan söğüşlük olarak doğrayın ve kaşar peynirini rendeleyin. Malzemelerin hepsini istediğiniz şekilde sosun üzerine dizin. Kaşar peynirini koymayın. Pizza pişince kaşar peynirini üzerine serpip eriyene kadar fırında bekletip çıkarın.

180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika fırından fırına değişkenlik gösterdiği gibi kısaca kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.