FIRINDA TAHİNLİ KABAK TATLISI NASIL YAPILIR?

Kabak tatlısı, Aydın mutfağının meşhur tatlısı diyebiliriz. Genelde Hatay/Antakya yöresi olarak bilinse de, kaynağı Aydın yöresidir. Kabak tatlısı kış aylarında özellikle yılbaşı tatlısı olarak da bilinir. Rengiyle ve damağınızda leziz bir tat bırakmasının yanında görüntüsüyle de kalpleri fethediyor. Kabak tatlısının yapılışı (kabuklarını soymak dışında) oldukça pratik yapımı vardır. Üzerini damak zevkinize hitaben süslediğinizde ki görüntüsüyle birleşmesi, ahengi tamamlıyor. Üzerine tahinli yerine kaymak, dondurma, krem şanti, hindistan cevizi ya da cevizle süsleyebilirsiniz. Cevizi her daim ekstra ekleyebilirsiniz. Çok uzatmadan leziz tatlının pratik yapım aşamasına gelelim. Fırında tahinli kabak tatlısı nasıl yapılır? öğrenelim.

Gerekli Malzemeler

1 kilo bal kabağı
2 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin,

Yarım çay bardağı tahin
süslemek için, ceviz ya da hindistan cevizi tercih sizin

Hazırlanışı

Kabakların ilk önce kabuklarını soymakla işe başlayınız. Biraz yorucu bir işlem olsa da lezzetli bir sonuca ulaşılacağından bu aşama gözünüzü korkutmasın. Kabukları soyulan kabakları istediğiniz şekilde doğradıktan sonra tencerenin içine koyarak, üzerine şekeri ilave ederek tencerenin kapağını kapatınız. Kabakların şeker ile en az 7-8 saat beklemesi gerekmektedir, yani suyunu bırakana kadar. İsteğe göre akşamdan hazırlayabilirsiniz. Böylece sabaha hazır olmuş olacaktır. Suyunu salan kabaklara ekstra su eklemeden ocağın üzerine alarak, yumuşayana kadar pişirilir. Çok fazla yumuşamasına gerek yok. Fırında da pişeceği için dağılabilir. Ocaktan alınan kabakları geniş fırın tepsinize hırpalayıp dağıtmadan yavaşça dökünüz. Fırında yaklaşık 10-15 dakika daha pişiyor. Pişen kabakların fırında tekrar pişmesinin sebebi, şerbetiyle daha çok özdeşleşmesi ve kenarlarının hafif kızarmasıyla daha lezzetli bir tat oluşturduğundan dolayı, iki aşamalı pişirme işlemden geçiyor. Fırından çıkan kabaklar, soğuyunca servis tabağına alınarak üzerine tahin ve cevizle ya da arzunuza göre süslenerek yemeğe hazır hale gelmiş olacaktır. Afiyet olsun.