HAVUÇ HELVASI HİNT TATLISI (GAJAR KA HALWA) NASIL YAPILIR?

HAVUÇ HELVASI HİNT TATLISI (GAJAR KA HALWA) NASIL YAPILIR?

Hint mutfağı, genellikle bol baharatlardan oluşan bir kültürdür. Hint mutfağında baharatlar sadece yemeklerde değil, tatlıların içerisinde dahi yer almaktadır. Türk mutfağı gibi bölgelere ve yörelere göre değişiklik gösteren Hint mutfağının, kendisine has birbirinden lezzetli ve Türk mutfağına benzeyen enfes lezzetleri vardır. Adında anlaşılacağı üzere ”halwa” bizdeki helva-dır. Havuçlu helva olur mu? demeyin! Çokta güzel oluyor. Evet havuç meyve ve meyvenin helvası nasıl olur, demeden hemen tarifi uygulamaya geçin. Kesinlikle pişman olmayacaksınız. Yapımı pratik ve kolay olan havuç helvası yani Hint adıyla gajar ka halwa tam anlamıyla vitamin ve lezzet deposudur. İşte enfes lezzetin püf noktalarıyla yapımı

Kullanılacak Malzemeler

4-5 adet havuç
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 yemek kaşığı badem
1 adet tane kakule
Yarım çay bardağı toz şeker

Yapılışı

Bir tencerenin içerisine sıvı yağını dökün ve yakmadan ısınmasını sağlayın. Diğer yandan bademleri havanda un halinde olmamak kaydıyla dövün. Isınan yağın içerisine kuru üzümleri ve dövülen bademleri atarak kavurmaya başlayın. Kısık ateşte kuru üzüm ve bademler kavrulurken, havuçları rendeleyin. Öncelikle havuçları iyice bol su da yıkayın. Sonra rendeleyin ve hiç zaman kaybetmeden kavrulan kuru üzüm ve bademlerin içerisine atarak hep birlikte kavurma işlemine devam edin. Havuçların kavrulması 1-2 dakika yeterli olacaktır. Ardından içerisine sütü yavaş yavaş ekleyin ve diğer elinizle kıvrak şekilde karıştırmaya devam edin. Süt kaynadıktan sonra ara ara karıştırmaya devam ederek pişirmeye bırakın. Sütünü çekip, havuçların arasında az miktarda görülmeye başladığında şekeri ekleyin ve kakuleyi havanda az miktarda çıtlatıp dövdükten sonra kakuleyi de ilave ederek karıştırın. Süt tamamen kendini çekip kaybolana kadar pişirmeye devam edin. Ancak dibini tutmamasına dikkat edin ve arada karıştırın. Sütü çeken havuç helvası diğer adıyla gajar ka halwa hazır. Ocağın altını kapatın ve 10 dakika kendini çekmesini ve kıvamının yerine gelmesini bekledikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

NOT : Havuç helvasının (gajar ka halwa) yanına vanilyalı dondurma çok yakışıyor. Tavsiye edilir.

Paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.