HÖŞMERİM TATLISI TARİFİ

HÖŞMERİM TATLISI TARİFİ

Höşmerim, irmikle ve peynirle yapılan hamur tatlısıdır. Efsaneye göre Höşmerimi ilk defa pişiren kadın kocasına ‘Hoş mu erim?’ diye sormuş, sonrada söylene söylene şimdiki ismini almıştır. Balıkesir yöresine ait has bir tatlı olarak bilinir. Farklı bölgelerde de farklı yapılma şekilleri vardır. Aynı zamanda peynir helvası olarak bilinir. Farsça hoş (tatlı) ve maram (kaymak) sözcüklerinden türediği de söylenmektedir. Yöresel farklılıklar görülmekle birlikte tarifimizin yapımı biraz zahmetli olsa da, lezzeti sonunda değdiğini anlayacaksınız. Höşmerim tatlısı tarifi nasıl yapılır, öğrenelim.

Gerekli Malzemeler

1,5 su bardağı irmik
1 kilo pişmemiş süt
1 çay kaşığı peynir mayası
2 adet yumurta
50 gram tereyağı
4 su bardağı toz şeker

Üzeri için,

Hindistan cevizi

Hazırlanışı

Öncelikle geniş ve çukur bir tencerenin içerisine sütü koyun ve tencereyi ocağın üzerine koyarak, ocağın altını açın. Sütü parmağınızı yakmayacak dereceye gelene kadar ısıtın. Isınan sütü ocaktan alın. İçerisine peynir mayasını ekleyip 1 dakika kadar karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Üzerini sofra beziyle güzelce sarın (üşümemesi gerek). 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan sütü tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Üzerine yumurtaları kırın ve tekrar hızlı şekilde çırpın. Sonra irmik ve tere yağını ilave edin. Ocağın üzerine koyarak pişirmeye başlayın. 5-10 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin. Son olarak kıvamına gelmeye yakın, şekeri ilave edin. Tekrar karıştırarak koyu kıvam haline gelene kadar karıştırma işlemine devam edin. İstenilen kıvama gelerek pişen höşmerim tatlısını ocaktan alın. Tencerenin kapağı kapatmadan önce havlu kağıt serin ve kapağı öyle kapatın. 10-15 dakika demlendikten sonra sıcak yada soğuk olarak, üzerine hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not : Peynir mayasını eczanelerden yada aktarlardan temin edebilirsiniz.

Paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.