KANDİL LOKMASI TARİFİ

Un, maya, tuz ve şeker ile hazırlanan hamurun, sıvı yağda kızartılarak şerbetle tatlandırılarak servis yapılan Türk tatlısıdır. Bazı yörelerde şerbetle tatlandırılmadan pişi gibi peynirle de yenilmektedir. Ortası delikli yuvarlak şeklinde ve fındıktan biraz büyük, cevizden biraz küçük olan adından da anlaşılacağı gibi tek lokmalık iki çeşidi bulunmaktadır. Kandil günlerinde yapılan özel tatlılarımız vardır. Herkes damak zevkine göre hamur işlerini yapar ve dağıtır. Kandil denilince akla hemen kandil simidi, irmik helvası, un helvası, tahinli çörek, pişi ya da lokma gelir. Birbirinden lezzetli hamur işlerinin kokusu mutfaklardan yayılır her tarafa.  Çıtır çıtır yağda kızaran hamurların şerbetle buluşan lezzetini herkes tarafından çok sevilmektedir. Sizde evinizde pratik lokma dökebilirsiniz. Kandil Lokması Tarifi nasıl yapılır, öğrenelim.

Gerekli Malzemeler

1 kilogram un
1 yemek kaşığı kuru maya ya da 1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Şerbeti için,

2 bardak şeker
2 bardak su
1 adet kabuk tarçın
7-8 tane karanfil
Yarım limon suyu

Şerbetin Hazırlanışı

Geniş bir tencerenin içerisine şeker, su, tarçın ve karanfilleri koyup şeker eriyene kadar karıştırın. Ocağın altını açıp, orta ateşte kaynamaya bırakın. 15-20 dakika kaynasın. Kıvamı size kalmış. Kıvamına gelince içerisine limon damlaları ilave edilerek bir taşım daha kaynatılıp ocağın altı kapatılarak, soğumaya bırakılır.

Hazırlanışı

Geniş yoğurma kabının içerisine un konulur. Ayrı bir kabın içerisinde maya, şeker ve 1 bardak ılık suyla iyice karıştırılır. 10 dakika bekletilir. Maya kabarınca unun içerisine ilave edilir. Üzerine yarım litre ılık su ve tuz eklenerek sıvı bir hamur hale gelinceye kadar yoğurulur. Hazır olan hamur yaklaşık 1 saat üstü örtülerek ılık ortamda dinlenmeye yani mayalanmaya bırakılır.

Geniş bir tavanın içerisine bol sıvı yağ koyularak kızdırmaya bırakılır. Kızan yağın yanmaması için ocağın altı kısılır. Mayalanan hamuru avuç içine alınarak sıkılır ve çay kaşığı yardımıyla tek lokma şeklinde kızgın yağa atılarak kızartılır. Kızarmış lokmalar geniş bir kabın içerisine alınarak üzerine şerbet dökülüp servis edilir. Afiyet olsun.