KEREVİZ YEMEĞİ TARİFİ

Kereviz, maydanozgiller Apiaceae familyasındandır. İki yıllık bir sebze bitkisidir. Çiçekleri sarı renkte olup, kendine özgü olan özel kokuları vardır. Yaprakları, yumru kökleri ve tohumları şifa verici olarak kullanılır. Zeytinyağlı kereviz yemeklerinin karaciğer ve siroz gibi hastalıklarda, yorgunluk ve halsizlikte çok faydası vardır. Birde kereviz yemeğinin içerisine havuç ve nohut eklendiği zaman ki tadı ve sağlık açısından faydaları saymakla bitmiyor. Bilindiği üzere herkes kereviz sevmez, fakat mutlaka yenmesi gereken bir sebzedir. Çocuklar kerevizi yemezlerse, yemeğin içerisine alternatif olarak patateste doğrayın. Önce patateslerinden yedirin ve sonra kereviz vererek küçük bir oyun oynamış olun. Unutmayın ki, her şey sağlık için. Kış sebzelerini sofralarınızdan eksik etmemeye özen gösterin. Her sebzeyi mevsiminde yemek gerekir ki yeterli vitaminleri vücudunuza karşılayın. Gelelim kereviz yemeği tarifi nasıl yapılır?

Gerekli Malzemeler

2 adet orta boy kereviz ve taze sapları
2 adet bütün pırasa
3 adet havuç
3-4 yemek kaşığı domates konservesi yada 1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 çay bardağı haşlanmış nohut
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı su
Tuz

Hazırlanışı

Kerevizi ve taze saplarını iyice yıkayın. Kerevizin kabuklarını soyun ve yemeklik küp şeklinde (çok küçük olmasın) doğrayın. Taze olan saplarını da 3-4 santim olacak şekilde kesin (taze olduğunu anlamak için, sapın hemen kırıldığını göreceksiniz) ve taze olmayanları yemeğe doğramayın. Aksi halde çabuk pişmez ve daha sert olur. Püf noktası; kerevizler çabuk kararacağı için, en son bu işlemi yapınız. Eğer ki bekletecekseniz, limonlu suyun içerisine atarak bekletin. Diğer taraftan tencerenin içerisine zeytin yağını koyun. Yıkanmış ve halka halka doğranmış havuçları ısınan yağın içerisine atarak 3-4 dakika kısık ateşte kavurun. Domates konservesi yerine, domates salçası koyacaksanız biber salçasıyla birlikte bu aşamada ilave edin ve havuçla birlikte salçanın kavrulmuş kokusunu duyana kadar kavurun. Kavrulan havuç ve kokusu çıkan salçanın içerisine halka halka doğranmış pırasaları, kerevizleri ve saplarını ekleyin. Eğer ki salça koymadıysanız, bu aşamada domates konservesini ilave edin. Suyunu çekene kadar kavurun. (salça koyulduğunda daha çabuk suyunu çekmiş olacak) Suyunu çeken yemeğin üzerine su ilave ederek 8-10 dakika pişmeye bırakın. Ardından nohut ve tuzunu ekleyip, tekrar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.