KREP BOHÇASI (ALTIN KESESİ) TATLISI NASIL YAPILIR?

Krep bohçası diğer bir adıyla altın kesesi, leziz ve enfes tatlıdır. Yapımının kolay ve pratik olmasıyla her an elinizin altında hali hazırda yapılabilecek tatlılardan birisidir. Krep bohçası, Romen mutfağına ait bir tatlı olarak da bilinmekte. Krep yapmayı severiz ve kahvaltılarında her zaman vazgeçilmezlerindendir. Fakat bu krep kahvaltılık yaptığımız krepten biraz farklıdır. Kakaolu oluşuyla, gönüllerde hatta midelerde ayrı bir taht kuruyor. İçerisine koyulan muhallebiyle de birleşince harika bir tatlı ortaya çıkıyor. Krep yapmanında bazı püf noktaları var. Krep hamuru, diğer hamurlara göre daha sıvı bir hamurudur. Akışkan olması gerekli. Ancak çok fazlada sulu olmaması gerekli. Kıvamlı ve akışkan, krep hamuru için idealdir. İşte lezzetli ve pratik krep bohçası (altın kesesi) tatlısı yapımının ayrıntıları…

Kullanılacak Malzemeler

Krepi için,

4 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 paket kabartma tozu
1,5 yemek kaşığı kakao

Muhallebisi için,

3,5 yemek kaşığı un
3,5 yemek kaşığı nişasta
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı labne peyniri
2 adet muz

Pişirmek için,

Sıvı yağ

Yapılışı

Öncelikle muhallebisini yapmaya başlayalım. Çünkü muhallebinin soğuması gerekiyor. Bir tencerenin içerisine un , nişasta ve şekeri harmanlayarak koyun. Ocağın altını açın ve bir elinizle karıştırın, diğer elinizle sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın. Kıvrak hareketle devam edin ki, topaklanma yapmasın. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin. İstenilen kıvama geldikten sonra ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Muhallebi soğurken, krepi hazırlamaya başlayın. Bir kasenin içerisine yumurtaları kırın ve içerisine şekeri ekleyerek, çırpın. Eritilen, ancak sıcak olmayan (aksi halde yumurta pişebilir) tereyağını, yumurta ve şekerin içerisine ilave edin. Son olarak su, kakao, un ve kabartma tozunu (bu sıra oldukça önemli) ekleyerek, karıştırın.

Muhallebi soğuduktan sonra içerisine eklemek için muzun kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Labne peyniri ile birlikte muhallebinin içerisine ekleyerek, karıştırın.

Krep tavasının ya da yapışmayan bir tavanın içerisine az miktarda sıvı yağ (yapışmayacak kadar) koyun ve 1,5 kepçe (tavanızın büyüklüğüne göre miktarı ayarlayabilirsiniz, önemli olan ince bir tabaka olması) ısınan yağın üzerine krep hamurunu dökerek yayın. En önemli püf noktası; bu krepin tek tarafı pişecek. Bunun için kısık ateşte pişirmek gerekiyor. Göz göz olduktan altını kontrol ederek hemen bir tabağın ya da tepsinin içerisine krepi alın ve hiç vakit kaybetmeden muhallebiden 2 yemek kaşığı (krepin boyutuna göre 3 kaşıkta olabilir) alarak pişirilmeyen tarafına koyun. Bohça ya da altın kesesi şeklinde büzerek kapatın. Krep sıcak iken yapılması gerekli. Aksi halde şekil veremezsiniz. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.