LİMONLU CHEESECAKE TARİFİ NASIL YAPILIR?

Cheesecake, Türkçe adıyla peynirli kek olarak bilinmektedir. İlk başlarda peynir tadının bir tatlının içinde olma fikri çok hoş gelmese de tadına baktığınızda bayıla bayıla yiyeceğiniz enfes bir lezzet. Cheesecake her meyveyle yapılabilen bir lezzettir. Damak zevkinize göre limon yerine farklı bir meyvede kullanabilirsiniz. Hatta mevsim meyveleriyle hazırlanabilecek harika bir kek tarifidir. Özellikle çocukların çok seveceği ve meyve yemeleri için hazırlanan kek tarifindendir. Hal böyle olunca annelerde cheesecake yapmayı çok seviyorlar. Yapımının oldukça kolay ve lezzetli olan limonlu cheesecake tarifimizin yapım aşamalarına geçelim…

Limonlu Cheesecake Tarifi

Kullanılacak Malzemeler

Tabanı için,

1,5 paket kepekli bisküvi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı ince dövülmüş fındık (isteğe göre)

Kreması için,

300 gram labne peyniri
1,5 su bardağı süzme yoğurt
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağı şeker
1 adet limon rendesi
Yarım limon suyu

Limon sosu,

1 adet limonun suyu
1 adet limonun rendesi
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı silme nişasta
1 silme çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı

İlk olarak cheesecake’in tabanını hazırlamaya başlayın. Mutfak robotunun içerisine paket kepekli bisküvileri atın un haline gelene kadar çekin. Bir kasenin içerisine çekilen bisküvileri, yumuşayan tere yağını, isteğe göre fındığı ve toz tarçını ekleyerek güzelce karıştırın. Ardından kelepçeli kalıbın ya da borcamın dibine yayın ve iyice bastırın. İyice bastırılması gerekiyor ki, boşluk kalmasın. Karıştırma kabının içerisine labne peyniri, şeker ve süzme yoğurdu koyun. Mikser yardımıyla yüksek devirde hafifçe çırpın. İyice karıştırdıktan sonra içerisine yumurtaları kırın. Mikser yardımıyla yumurtaları karışıma yedire yedire çırpmaya devam edin. Yumurta karışıma yedirildikten sonra un ve nişastayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak limon suyunu ve kabuklarını da ilave ederek homojen bir karışım olana kadar çırparak karıştırın. Hazır olan krema karışımını, cheesecake tabanının üzerine dökerek yayın. Cheesecake’in kendini çekmesi için buzdolabına koyun ve 30 dakika dinlenmesini sağlayın. Ardından önceden ısıtılmış 170 derece fırının içerisine 1 kase su koyun (su koymaktaki amaç ise, üzerinin çatlamaması için) ve cheesecake’i fırının içerisine koyun. Yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Süre sonunda fırını kapatın, ama fırının kapağını açmayın. 15 dakika sonunda fırın kapağını hafif aralayın ve bu şekilde soğumasını sağlayın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve 1 saat dinlenmesini sağlayın. Cheesecake buzdolabında dinlenirken, limon sosunu hazırlayın. Bir tencerenin içerisine nişasta, şeker, zerdeçal ve limon kabuklarını dökün. Bir elinizle karıştırın, diğer elinizle su ve sütü ekleyin. Kuru malzemelerin topaklanmasını engellemek için bu işlemi uygulayın. Ocağın altını açın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Koyulaştıktan sonra ocağın altını kapatın. Son olarak içerisine limon suyu ve vanilyayı ilave ederek karıştırın ve soğumaya bırakın. Ilındıktan sonra limon sosunu, kremanın üzerine dökerek dinlenmeye bırakın. Buzdolabında en az 4-5 saat dinlenmesi gerekir. Tabi akşamdan yapmak daha pratik ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…