PİRİNÇLİ ISPANAK YEMEĞİ TARİFİ

PİRİNÇLİ ISPANAK YEMEĞİ TARİFİ

Ispanak, A, B, C ve E grubu vitaminleri ile demir, magnezyum, iyot ve fosfor mineralleri ve proteinleri açısından oldukça zengin bir besindir. Özellikle kış aylarında bolca tüketilmesi gerekir. Ispanaktan birbirinden farklı çeşit çeşit lezzette yemekler yapılabilir. Şimdi sizinle paylaşacak olduğumuz tarifimizde dikkat edilmesi gereken küçük püf noktaları yer almaktadır. Öncelikle yemeğin soğanları iyice kavrulması gerekir. Soğanlar yeterince kavruldu, zaten ıspanakla da kavrulacak demeyiniz. Kavrulmadan soğanın üzerine ıspanakları attığınız vakit, ıspanak suyunu salacağı için dirileşerek haşlama olacaktır ve sası sası ya da yavan bir tat haline gelecektir. Bütün yemeklerin ortak püf noktasıdır, soğanın güzelce kavrulması. Ancak soğan kavrulduğu vakit lezzeti ortaya çıkar. Salçayı da ekleme zamanı oldukça önemlidir. İyice kavrulan soğanların üzerine salça eklenmeli ve yağda soğan ile birlikte salçada kavrulmalıdır. Salçayı ıspanaktan sonra ekler ve kavurma işlemi yapmaz iseniz, garip bir koku vererek, tadı da değişik olur. En son ıspanaklar eklenmelidir. Salça kavrulan soğanların üzerine eklendikten sonra, kavrulmuş salça kokusunu duyuncaya kadar pişirin ve toz tatlı(acı) kırmızı biberini ekleyin. Toz biber hem lezzet hemde renk vermiş olacaktır. Bir küçük not daha, kısık ateşte pişirin yemeğinizi. Aksi takdir de ıspanaklar suyunu salmazlar. Hem kısık ateşte pişen her yemek daha lezzetli olur. Çünkü malzemelerin kendi suyunu salmaları için kısık ateşte pişmeleri gerekir ve yemeğin lezzetine lezzet kata bu küçük ayrıntılar. Gelelim pirinçli ıspanak yemeği tarifi nasıl yapılır, öğrenelim.

Gerekli malzemeler

1 demet yaklaşık 500-600 gram ıspanak
2 adet orta boy soğan
1/2 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı silme domates salçası
1 tatlı kaşığı dolusu toz tatlı(acı) kırmızı biber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağından 1 parmak az sıcak su
Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle ıspanakları iyice yıkayınız. İyice yıkanan ıspanakları çok ince olmamak koşuluyla doğrayın ve yıkama işlemine yeniden devam edin. Çünkü ıspanak çok fazla topraklı ve tozlu olduğundan dolayı güzelce yıkanmazsa, ağzınıza kıyır kıyır topraklar gelecektir. Kışın ıspanak yıkaması oldukça zahmetli bir iştir. Çok sıcak suyla yıkamayınız. Aksi halde haşlarsınız. Güzelce yıkanan ıspanaklar suyunu çekmesi için bir süzgecin içerisine koyun. Diğer taraftan soğanların kabuklarını soyun ve yıkayın. Tencerenin içerisine soğanları yemeklik şeklinde doğrayın. Yağını da ekleyerek soğanları iyice kavurun. Kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyin ve salçanın çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Güzelce kavrulan soğan ve salçanın üzerilerine toz tatlı(acı) kırmızı biberi ilave ederek gelişi güzel karıştırın. Suyu süzülen ıspanakları da tencerenin içerisine ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun. Pirinci ve suyunu ekleyerek karıştırın. Tencerenin kapağının ağzını kapatın ve kısık ateşte pişmesini sağlayın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak tuzunu ilave ederek karıştırın ve ocağın altını kapatın. Afiyet olsun.

Paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.