SEBZELİ LEVREK BUĞULAMA TARİFİ NASIL YAPILIR?

SEBZELİ LEVREK BUĞULAMA TARİFİ NASIL YAPILIR?

Balığı sevmeyen yoktur. Özellikle hafif yemek tercih edenler, hatta diyet yapanlar için oldukça ideal tercihtir, balık yemekleri. Balığı yağda kızartmak yerine ızgara ya da fırında pişirilmesini tercih ediyoruz. Böylece daha az kalorili ve özellikle kadınların tek sorunu olan balık kokusu sorunu yaşanmamış oluyor. Balığın kokusu kötü değildir, elbette sevilir. Ancak evin içine sınıyor olması sonradan kötü kokuya sebebiyet veriyor. Hem fırında pişmesi daha pratik ve daha sağlıklı. Fırında pişirilecek olan levrekleri ister bütün olan sıralayın, isterseniz de fileto olarak dizin. Biz tarifimizde fileto olarak yaptık. Böylece daha az sürede pişti. Hemde yemesi daha kolay. Fileto balıklar, kılçık ayıklamayı sevmeyenler için oldukça idealdir. Çünkü balığı sevip de, kılçığından dolayı yemek istemeyen birçok insan olduğunu biliyoruz. Tabi birde çocukları unutmamak gerek. Anneler çocukları için balığı kılçığından ayıklamak durumunda kalmadan gönül rahatlığıyla yedirebilecekleri bir tariftir. Her bir balığı temizleyip yıkayın ve üzerine tuz serperek marina edin. Balık tuzunu iyice çekmesi için en az 2 saat bekletin. Ardından balıkları ikiye bölün ve fileto olarak kesin. Kafalarını atmayın ve onları da pişirin. Ne demişler; balığın başını yemeyen, balık yedim demesin.O sebeple balığın her şeyini değerlendirin. Evet çok fazla uzatmadan enfes sebzeli levrek tarifimizin yapım aşamalarına geçelim

Sebzeli Levrek Buğulama Nasıl Yapılır?

Kullanılacak Malzemeler

3 adet levrek (kişi sayısına göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz, ancak iri olması kaydıyla)
5 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
5-6 adet kuru defne yaprağı
2 adet limon
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tane karabiber

Sosu için,

1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Önce balıkları bulayacağınız sosu hazırlayın. Bir kasenin içerisine zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Zeytinyağının içinde tuzun erimesi gerekir. Bu arada hatırlatmakta fayda var; tuzunu çok koymayın. Çünkü balığı tuz ile marina ettiğinizden dolayı çok tuzlu olabilir. Eğer marina işlemi yapmadan sosa direk bulayacaksanız, tuzu o zaman normal olabilir. Tuz tamamen sizin tercihinize aittir. Sonra balıkları fileto şeklinde kesin. Fırın tepsisinin içerisine yağlı kağıdı serin. Soğanların kabuklarını soyun ve çok ince ya da çok kalın olmayacak şekilde halka halka dilimleyin. Dilimlenen soğanları yağlı kağıt serilen fırın tepsisinin üzerine dizeleyin, hiç boşluk kalmayacak şekilde. Soğan halkalarının üzerine sosa bulanan levrek filetoları sırayla dizin. Aralarına kuru defne yapraklarını da yerleştirmeyi unutmayın. Sarımsakların tamamını soyun ve fileto levreklerin aralarına gelişi güzel olarak yerleştirin. Limonların kabuklarını yıkayın. Çünkü kabuklarıyla birlikte halka halka dilimleyip, balıkların üzerine dizilecek. Güzelce yıkanan limonu da dilimledikten sonra balıkların üzerini örtecek şekilde dizin. Son olarak maydanozları iyice yıkayın ve onları da gelişi güzel şekilde limonların üzerine yerleştirin. En üstüne tane karabiberi serpin ve sebzeli levrek buğulama hazır. Fırına atmadan önce üzerini de yağlı kağıt ile sarın ve kenarlarını kıvırarak hava almasını engelleyin. Önceden ısıtılan 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Son 10 dakikayı üzerindeki yağlı kağıdı açarak pişirmeye devam edebilirsiniz. Süre sonunda enfes sebzeli levrek buğulama servise hazır.

Afiyet olsun…

Paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.