ŞEKERSİZ KURABİYE NASIL YAPILIR?

Kurabiye; un, yağ, yumurta ve şekerden yapılan bir çeşit bisküvidir. Kurabiyenin içerisine farklı malzemeler eklenerek değişik lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz. Örneğin; kakao, kuru meyve, fındık, fıstık, susam ve badem gibi malzemeler kurabiyeye çok yakışan malzemelerdendir. Bizim tarifimize gelince, bu kurabiye tam bir enerji ve vitamin deposu bir kurabiyedir. Özellikle çocuklara paket abur cuburlar yedirmek yerine sağlık açısından bu kurabiyeleri yaparak yedirmeyi tercih edin. Sadece çocuklar için değil diyet içinde oldukça uygun bir kurabiyedir. Bilindiği üzere şeker zararlıdır. Şeker artık en masum görünen bebek mamalarının içerisinde dahi yer almaktadır. Peki şekerin sağlığa ne gibi zararları vardır? Kısaca bu konu hakkında bilgi sahibi olalım.

Beyaz un, rafine şeker ya da glikoz şurubu bağırsaktan hızla emilerek kana geçiyor. Artan kan şekerini düzenlemek için vücut, hızla insülin salgılamaya geçiyor. Buna bağlı olarak da kan şekeri hızla düşüyor. Ancak insülin bu hıza ayak uyduramadığı için, kanda daha uzun süre kalmaya başlıyor. Tabi bunun ne gibi bir etkisi olabilir diyecek olduğunuz da; vücutta normalden daha uzun süre insülin kaldığı vakit, dokular için zararlı etkiler meydana getiriyor.

Böylece kan şekeri düşüyor ve olumsuz etkiler yaşanıyor. Mesela; yorgunluk, baş ağrısı, huysuzluk, huzursuzluk ve mide bulantısı başlıyor. Kişi tıpkı bir morfinman gibi ancak şekerli bir şeyler yeyip, içtikten sonra kendilerine geliyor. Buda sağlığı kötü bir şekilde etkilemiş oluyor.

Gelelim şekersiz kurabiye tarifimizin yapımına;

Kullanılacak Malzemeler

2 su bardağı yulaf ezmesi
2 adet elma
4 adet hurma
4 adet kuru kayısı
1 avuç kuru üzüm
1 adet muz
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı bal
1,5 çay bardağı ceviz
Yarım çay bardağı badem
Yarım çay bardağı fındık
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı keten tohumu
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

Önce kuru meyveleri küçük küçük doğrayın ve bir kabın içerisine koyun. Ceviz, badem ve fındığı çok fazla küçük olarak dağılmamak kaydıyla dövün ya da blendırdan geçirin. Hatta elinizle de bölebilirsiniz. Önemli olan hem ağza gelmesi, hemde küçük olması gerekiyor. İşlem sonunda onları da kuru meyvelerin üzerine ekleyin. Sonra muzun kabuğunu soyun ve püre haline gelene kadar ezin. Elmanın da kabuklarını da soyun ve rendeleyin (elmayı demir rendeleme aletinde rendelemeyin! Aksi halde elma kararacaktır, bunu önlemek için cam rendeleri tercih edin) Püre olan muzu ve rendelenen elmayı da diğer malzemelerin içerisine ilave edin. Şimdi geriye kalan yumurta, tarçın, keten tohumu, kabartma tozu, bal ve yulaf malzemelerini de ekleyerek kıvamlı olana kadar güzelce karıştırın. Eğer sulu bir kıvam ise biraz daha yulaf ekleyebilirsiniz. Kıvamı kaşığa gelecek ve kaşıktan düşmeyecek şekilde olması gerekiyor. Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıdı serin ve kaşıkla şekil vererek sırayla yağlı kağıdın üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve ilk sıcaklığı gittikten sonra kurabiyelerin altının da çekmesi için ızgara telinin (fırın ızgara teli) üzerine sırayla dizin. Son olarak servis tabağına alınarak servis edilir. Afiyet olsun.