YOĞURTLU BÖRÜLCE SALATASI NASIL YAPILIR?

YOĞURTLU BÖRÜLCE SALATASI NASIL YAPILIR?

Börülce (Vigna unguiculata), baklagiller familyasından olan ve fasulyeye benzeyen bir tarım bitkisidir. Börülce, taze fasulye ya da kuru fasulye gibi yemeklerinin yapılabileceği gibi salatası da yapılmaktadır. Börülcenin bilinmeyen birçok faydaları vardır. Börülcenin içerdiği vitamin, mineral, potasyum, demir, çinko ve manganez minerali sayesinde kötü kolesterolü azalttığı, kabızlığı giderdiği, yüksek tansiyon ile şekere faydası olduğu, kanseri önleyici etkisinin bulunduğu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği biliniyor. Hal böyle olunca yaz aylarında hafif ve besleyici olan börülce hiç yenmez mi? Birde yoğurt ile birleşince tadına ve serinliğine doyum olmuyor. Yoğurtlu börülce salatası tarifi, Ege Bölgesi yöresine ait olan enfes bir lezzettir. Salatanın üzerine domates sosu dökülerek sunum yapılıyor. Yaz aylarında tadına doyum olmayan harika bir lezzet olan, yoğurtlu börülce salatasının yapımına geçelim…

Kullanılacak Malzemeler

500 gram taze börülce
1 litre su
Tuz

Sosu için,

250 gram süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates

Yapılışı

Taze börülcelerin kılçıkları temizlenir ve uygun büyüklükte bölünür.

Börülce Nasıl Ayıklanıp Kırılır

Börülce Nasıl Ayıklanıp Kırılır

Börülceleri istediğiniz boyutta kırılabilir yani bölebilirsiniz. hemen ardından bol suda yıkayın. Bir tencerenin içerisine suyu koyun ve kaynatın. Kaynayan suyun içerisine bol suda yıkanan börülceleri atın ve yumuşayana kadar haşlayın. Börülceler yumuşadıktan sonra içerisine tuz atın. Diğer taraftan domatesi yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları soyulan domatesleri küp küp gelişi güzel olarak doğrayın. Bir tavanın içerisine az miktarda zeytinyağı koyun ve ısıtın. Isınan yağın içerisine domatesleri atın ve domatesler diriliğini kaybedip, ölene kadar kavurun. Domatesler kavrulurken yoğurt sosunu hazırlayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve havanda az miktar tuz ile dövün. Bir kasenin içerisine yoğurdu ve dövülen sarımsakları koyarak çırpın. Kavrulan domatesleri yakmadan ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. Servis tabağına haşlanan börülceler süzülerek koyulur ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Son olarak da domates sosu da soğuduktan sonra dökülür. Domates sosu sıcak iken, sarımsaklı yoğurdun üzerine dökmeyin. Aksi halde yoğurt sulanır ve katı görüntüsü kaybolur. Börülce salatası soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun…

Paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.