FIRINDA LİMONLU MERCAN BALIĞI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Mercan balığı (Sparus pagrus), Sparidae familyasından bir balık türüdür. Mercan balığının yanı sıra, kadınlar mercan rengini de çok severler. Bu gözde adıyla dahi kendisini sevdiren, balığın faydaları da saymakla bitmiyor. Balık, fosfor yönünden oldukça zengindir. Haftada 2 defa mutlaka sofralarda bulunması gerekir. Sindirim kolaylığı ve az kalorisi sebebiyle diyet listelerinin de baş yemekleri arasında yer alıyor. Bazı özel balıklar vardır. Yemelere doyulmayan. Ancak Ege Bölgesinde yaşıyorsanız, zaten bütün balık türlerini seviyorsunuz demektir. Tabir-i caizse ”denizden babam çıksa yerim” denilir. Hal böyle olunca balığın seçiminden yapım aşamasına kadar özen göstermek gerekir. Çünkü balığın lezzetli olması için, taze olması gerekir. Peki balığın taze olduğu nasıl anlaşılır? Balık alırken, balığın gözlerine bakın. Eğer balığın gözleri ışıl ışıl ve canlı duruyorsa, o balık tazedir. Balığın gözleri içine doğru çökük, mat ve cansız ise de o balık bayattır. Aynı zamanda solungaçlarının pembe,kırmızı, pulları ve yüzgeçlerinin diri, derisinin gergin olmasına dikkat edilmesi gerekir. Ayrıca, balığın sert etli kısmına parmak ile basıldığında, parmağın bıraktığı izin hemen düzelmesi gerekir. Balık alırken nasıl seçilmesi gerektiğini ve taze balığın nasıl olduğu hakkında da kısaca bilgi verdikten sonra, gelelim fırında limonlu mercan balığı yapımınaOkumaya devam et “FIRINDA LİMONLU MERCAN BALIĞI TARİFİ NASIL YAPILIR?”