KUZU ETLİ ŞEVKETİ BOSTAN NASIL YAPILIR?

Şevketi bostan; bostan otu, şevket otu, mübarek dikeni ya da ak kız isimleri de mevcuttur. Papatyagiller familyasına aittir. Ege Bölgesinde sıklıkla tüketilen yabani bitkilerden olan şevketi bostan ya da askalivrus (askolibrus) Girit mutfağında ve Girit’ten batı Anadolu’ya göç eden Girit Türkleri tarafından kemikli kuzu etiyle pişirilerek (şevketi bostan yemeği) ya da haşlama salata (şevketi bostan salatası) olarak tüketilmektedir. Girit’in dağ köylerinde halen daha arapsaçıyla veya enginar ile birlikte pişirilmektedir. Şevketi bostan, Ege bölgesinin en pahalı ve en lezzetli otlarından birisi diyebiliriz. Toplaması oldukça zahmetli olduğundan dolayı kilogram fiyatı normal otlara göre biraz pahalıdır. Ancak bir kere tattığınız zaman asla vazgeçemeyeceğiniz bir lezzettir. Okumaya devam et “KUZU ETLİ ŞEVKETİ BOSTAN NASIL YAPILIR?”