HÜNKAR BEĞENDİ NASIL YAPILIR?

Hünkar beğendi, halk arasında beğendi olarak bilinir. Ana malzemeleri; patlıcan, un, süt, yağ, tuz ve kaşar peyniri rendesi ile yapılıyor. Patlıcan ezmesiyle eşlik eden ve üzerine soslu et ile servis edilen, Türk mutfağına ait bir çeşit garnitür ya da et yemeğidir. Peki bu yemeğin ismi neden hünkar beğendi? Ya da hangi hünkar beğendi? Bu konuda birkaç küçük araştırma yaptık ve bilinenin tam tersi olduğunu yeni öğrendik. Aslında bu garnitürü ya da yemeği Osmanlı hükümdarların birisi beğenmemiştir. Hünkar beğendiği, ilk defa İstanbul’a Abdülaziz’i ziyarete gelen Fransız İmparatoriçesi Eugenie için Dolmabahçe Sarayının mutfaklarında pişirilmiş. Yemeği çok beğenen İmparatoriçe için hünkar beğendi ismini yemeğe vermişler. Aslında iyi ki de hünkar ismi verilmiş. Düşünsenize şimdi bu yemeğin ismi ”İmparatoriçe beğendi” olabilirdi.  Okumaya devam et “HÜNKAR BEĞENDİ NASIL YAPILIR?”