HEYBELİ ÇORBA TARİFİ

Heybeli çorba, Ege bölgesinin Ödemiş yöresine ait bir çorbadır. Özellikle kış aylarında oldukça sık yapılır. Kuru börülce ve iri bulgurun birleşmesiyle oluşan enfes çorba lezzetiyle iştah açmaktadır. Bu soğuk günlerde içinizi ısıtacak sıcacık bir çorba düşünün ve çorbanın faydaları da bilindiği üzere saymakla bitmemektedir. Yemeğe çorbayla başlamak, hem midenizi rahatlatacağı gibi  hemde vücudun gün içerisinde kaybettiği sıvıyı vitaminli şekilde geri alacaktır. Çok uzatmadan yapımı kolay ve pratik olan, heybeli çorba tarifi nasıl yapılır, öğrenelim.

Gerekli Malzemeler

1,5 su bardağı kuru börülce
1 su bardağı iri bulgur
1 adet büyük boy kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı su
Tuz

Süslemek için,

Kurutulmuş biber

Hazırlanışı

Öncelikle kuru börülceyi akşamdan suyun içerisine koyarak ıslatın. Islanan börülcelerin suyunu dökün ve tekrar yıkayarak süzün. Bir tencerenin içerisine kaynamış suyu koyun (daha pratik olmuş olacak) ve kuru börülceleri yumuşayana dek pişirin. Diğer taraftan soğanın kabuklarını soyun ve tavla zarı şeklinde yemeklik olarak ince ince doğrayın. Tencerenin içerisine yağı ve soğanları koyarak soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların içerisine, biber salçasını ve domates salçasını ilave ederek salça kokusu çıkana kadar kavurun. Salçanın kokusu çıkınca üzerine iri bulguru koyun ve karıştırarak 1 dakika kadar kavurun. Sonra üzerilerine pişen kuru börülceleri ve sıcak 5 bardak suyu ekleyin. Salçaların tuzu göz önünde bulundurularak, tadına bakıp tuzunu öyle ilave edin. Ocağın altını kısın ve tencerenin ağzını kapatın. Arada karıştırarak 15-20 dakika koyulaşana kadar pişirin. İstenilen kıvama geldiğinde ocağın altını kapatın. İsteğe göre, servis etmeden önce kurutulmuş biberleri elinizle ufalayarak çorbanın üzerine serpin. Afiyet olsun.