ŞAMBABA (ŞAMBALİ) TATLISI

Şambaba(şambali) tatlısı ya da şam tatlısı olarak farklı söyleyişleriyle gönüllere taht kurmuş bir tatlıdır. Altına ve üstüne pekmez sürerek, irmikle yapılan tatlı  arasına kaymak koyarak, üstüne tarçın, hindistan cevizi atarak severek yediğimiz tatlıyı evinizde sizde yapabilirsiniz. Görüntüsüyle şık, yapımı kolay ve bir o kadar da lezzetli olan şambaba(şambali) tatlısı, sofralarımızın ve damak tadınızın vazgeçilmezidir. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz şambaba(şambali)tatlısı nasıl yapılır?

Alternatif Tarif Şambali Tarifi İçin Linkteki Sayfayı İnceleyebilirsiniz!

Gerekli Malzemeler

1 su bardağı un
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı şeker
3 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağından biraz fazla pekmez
Fıstık veya badem

Şerbeti için,

4 su bardağı su
5 su bardağı şeker

Şerbetin Hazırlanışı

Öncelikle şerbetinizi hazırlamanız gerekmektedir. Soğuması için bu işlemin öncelikli olması gerekir.

Bir tencerenin içerisine, 5 bardak şeker ve 4 bardak suyu ekleyip güzelce karıştırınız. Şeker eriyiverince, ocağın altını açarak kaynamaya bırakınız. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakınız.              

Hazırlanışı

Malzemelerinizden, yoğurt ve şekeri derin bir kase içerisinde güzelce çırpınız. Yoğurdun içerisinde güzelce eriyen şekerin üzerine irmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırmaya devam ediniz. Karışımınızı birbirlerine yedirerek iyice çırpınız. Tepsinize pekmezin yarısını sürünüz. Pürüzsüz olan hamurunuzu, tepsinize yayınız. Elinizle bu işlemi gerçekleştirmeniz gerekmektedir. Elinize, kalan pekmezi alıp üzerine sürerek havasını aldırınız. Pekmez burada şambaba(şambali)nın kızarmasına ve rengini vermesinde etkili bir rol oynayacaktır. Üzerine isteğinize göre, fıstık veya badem sıralayınız. 170 derecede 40 dakika kadar pişiriniz. Bu pişirme süresi ve derecesi sizin fırınınızın ayarına göre değişim gösterebilir. Kendiniz de ayarlayabilirsiniz. Pişirme işleminiz bittikten sonra tepsinizi fırından çıkarıp dilimlere ayırınız ve yapmış olduğunuz şerbetinizi üzerine dökünüz. Hemen arkasından üzerini kapatıp, şerbetinin çekmesini bekleyiniz. Kısaca tatlınız sıcak, şerbetiniz soğuk olacak. Tatlınızı servisi için, en az 12 saat beklemeniz gerekmektedir. Geceden yaparak, sabaha ya da sabahtan yaparak akşama servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.