balkan tatlısı tarifi Etiketli Yazılar;
TRİLEÇE TARİFİ NASIL YAPILIR?
Trileçe, 1930’lardan itibaren Meksika’da yaygınlaşan ve tüm dünyaya yayılan sütlü bir tatlıdır. Trileçe ismi İspanyolca’da “üç” ve “süt” anlamına gelen “tres” ve “leches” kelimelerinden türemiştir. Hazırlanışı esnasında pandispanya adı verilen kekin üzerine dökülen şerbette üç farklı süt kullanılır (manda, koyun, keçi). Trileçe zor bir tatlı gibi görünse de püf noktasını bilenlerin kolayca yapabileceği ve bir dilimle de yetinilemeyen hafif bir tatlıdır. Tirileçe, geçmişten günümüze bayat ekmek tatlısı adıyla bilinerek gelmiştir. Arnavutluk’ta bayat ekmekleri değerlendirmek amacıyla, üzerlerine sıcak şekerli su döküp tatlı niyetine yenmeye başlanarak daha sonralarda kreması, sosu derken; zamanla gelişen tatlı şimdilerde bu hali almıştır. Üç ana unsurdan oluşmaktadır. Kek, süt karışımı ve sos.
TRİLEÇE TARİFİ
Trileçe, son zamanlar da en çok tercih edilen tatlı haline geldi. Balkan (göçmen) tatlısı ya da Boşnak tatlısı olarak bilinmekte. Ancak tatlının adı düşünülünce biraz kafa karıştırmıyor da değil tabi. Yani Adı İspanyol bir tatlıdır. Tatlının asıl adı ”Tres leches cake” yani ”üç sütlü kek” denmektir. Bahsedilen bu üç süt farklı hayvan sütü ve farklı yollarla hazırlanan süt demektir. Keçi sütü, koyun sütü ve manda sütü kullanılmaktadır. Tabi bunlar farklı farklı işlemlerden geçmektedirler. ”Evaporated milk” buharlaştırılarak süt, ”sweetened condensed milk” şekerli koyulaştırılmış süt ve ”heavy cream” yoğun krema. İlk 2 sütü bulmak ve hazırlamak oldukça zor olduğundan dolayı süt, süt tozu ve krema olarak tarifi sizinle paylaşacağım. Bir de atlanmaması gereken bir ayrıntı var ki, oldukça önemlidir. Süt tozunu, kahve beyazlatıcılarıyla karıştırmayınız. Süt tozu ve kahve beyazlatıcısı birbirinden oldukça