Hint yemeği tarifi Etiketli Yazılar;
HİNT PANİ PURİ (GOLGAPPA) TARİFİ
Pani Puri, Hindistan’ın her yerinde yaygın olarak tüketilen, çıtır çıtır topların içine damak zevkine göre doldurularak yenilen bir sokak yiyeceğidir. Pani Puri yuvarlak, içi boş kızarmış hamur ve baharatlı, keskin su karışımı ile doldurulmuş bir aperatif atıştırmalıktır. Acıkan kişiler bununla açlığını bastırabilir. Pani Puri’yi yemek biraz zordur çünkü iç dolgusu olarak kullanılan soslar ele bulaşabilir yada küçük küçük doğranmış soğanlar dökülebilir. Bu nedenle tek lokmada ağza atmak en kolay yeme şeklidir. Aynı zamanda bu yolla yemek tüm tadların lezzetine aynı anda varmayı sağlayacaktır. Golgappa‘nın İngilizce anlamı “sulu ekmek” ya da “gevrek küre yenen” dir. Kelimenin anlamı, bunun Varanasi’den geldiğini göstermektedir. İç dolgusu haşlanmış patateslerin kara tuz, tuz ve bazı baharatlarla hafifçe karıştırılmasıyla yapılır.
HİNT YEMEĞİ PEYNİRLİ BEZELYE (MATTAR PANEER) NASIL YAPILIR?
Peynirli bezelye (mattar paneer), enfes bir sos içerisinde pişirilen bezelye ve peynirden oluşan Kuzey Hint yemeğidir. Bezelye ile peynirden nasıl bir yemek olur dediğinizi duyar gibiyiz. Ancak Hint mutfağının farklı damak zevkine sahip olduğunu unutmayalım. Değişik ve lezzetli bir akşam yemeği yemek istiyorsanız mutlaka denenmesi gereken enfes bir tattır. Peki her peynir ile bezelye yemeği yapılır mı? Tabi ki de yapılmaz. Bezelyeli peynir yemeği, köy peyniri ile yapılır. Diğer peynirlerle istenilen lezzete ulaşamayacaksınız. Bu sebeple tarifte mutlaka köy peyniri kullanın. Köy peyniri tuzlu olacağından, içerisine ayriyeten tuz eklemeye gerek yoktur. Ayriyeten yemeğin içerisine sarımsak ve zencefil püresi koyulacaktır. Hemen hemen her yemeklerde kullanılan sarımsak ve zencefil püresi oldukça lezzetli bir püredir.
Gelelim, Hint yemeğinin yapılışına…
