kefirin faydaları Etiketli Yazılar;

KEFİRİN FAYDALARI NELERDİR?

KEFİRİN FAYDALARI NELERDİR?

Kefir, çok eski yıllardan beri özellikle Kafkasya bölgesinde tüketilmektedir. Kefir kısaca fermente süttür. Bazı kaynaklarda ”kefir” adının Türkçe ”keyif”ten türetildiği belirtilmektedir. Fermantasyon sürecinden geçtiği için tadı hafif ekşidir. Kefir inek, keçi ve koyun sütünden mayalanabilir. Kefir çok karışık mikrobiyolojik yapıya sahiptir. Boyutları 0,6 ila 3 cm arasında değişir ve fındık ya da buğday tanesi büyüklüğünde beyaz, beyaz-sarı arasında renklerde küçük karnabahar veya patlamış mısır görüntüsündedir. Sütten farkı ”iyi” olarak kabul edilen ve sindirime yardımcı olan bakterilerden süte oranla daha çok içermesi ve kısa sürede bağırsak hareketi sağlamasıdır. Özellikle kemik erimesine karşı oldukça faydalıdır. Kafkasyalılar kefiri su yerine içmişlerdir. Hatta gençlik iksiri olarak kullanmışlardır. Aynı zamanda, genel sağlığa katkıda bulunduğu bilinen pek çok vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir içecektir. Şu anda bilimsel araştırmalar yapan fakülteler başta olmak üzere kuruluşlar kefirin faydaları üzerinde ciddi çalışmalar yapmakta ve önemli sonuçlara ulaşmaktadırlar.