HİNT TATLISI BESAN LADOO TARİFİ

Besan ladoo, Hindistan’da çok sevilen tatlılardan birisidir. Günümüzde de Hint tatlılarına ve yemeklerine karşı bir hayli ilgi duyulmaya başlandı. Özellikle tatlıların içerisinde ki baharatların farklı oluşuyla ve pratik yapımıyla hem göze hemde damak zevkimize hitap etmekte. Ladoo’nun yapılışı bizim un helvamıza benzese de farklı malzemelere sahiptir. Herhangi bir gün tüketilse de özelikle düğün ve bayramlar da Hintlilerin vazgeçilmez tatlılarındandır. Ladoo‘nun temel malzemesi nohut unudur. İçerisindeki diğer malzemeler bazı tariflerde farklılık göstermektedir. İstediğiniz gibi damak zevkinize göre farklı tatlar ekleyebilirsiniz. Hindistan’da yapılan asıl besan ladoo tarifini şimdi sizlerle paylaşacağım. Bakalım Hint tatlısı besan ladoo tarifi nasıl yapılır, öğrenelim.

Kullanılacak Malzemeler

250 gram nohut unu
150 gram pudra şekeri
150 gram ghee (tereyağı)
2 yemek kaşığı badem tozu
1 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı kakule tozu
1 çay kaşığı zerdeçal tozu

Hazırlanışı

Yapışmaz bir tencerenin içerisinde tere yağını eritin ve nohut ununu ekleyin. Un helvası kavurur gibi kavurmaya başlayın. Nohut ununun rengi koyulaşana kadar kavurmaya devam edin. Koyulaşan unun üzerine pudra şekeri, badem tozu, kakule tozu ve zerdeçal tozunu ilave edin. İyice karıştırın. Bu arada ocağın altı çok açık olmaması gerekir. Pudra şekeri tamamen eridikten sonra ve tabiri-caizse helva pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. Biraz soğuduktan sonra, son olarak sütü ekleyin ve bir daha karıştırın. Geleneksel ladoo şeklini verebilmeniz için soğuması gerekmektedir. Yani elinizin yanmaması için. Elinizde tutacağınız ısıya gelince, yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayarak top şeklini yani ladoo şeklini verin. Büyüklüğünü zevkinize göre de ayarlayabilirsiniz. Hint mutfağındaki ladoo büyüklüğü, 3-4 lokmada tüketilebilecek şekildedir. Afiyet olsun.