Aylık Arşiv: Mayıs 2016
YEŞİL ERİĞİN FAYDALARI NELERDİR?
Erik, gülgillerfamilyasından Prunus cinsinden meyvesi yenen bazı ağaç türlerinin ortak adıdır. Eriğin birçok türü ve çeşidi bulunmaktadır. Hatta 2000’e yakın oranda olduğu da söylenmektedir. Besin lifi bakımından en zengin meyve arasında yer almaktadır. Yeşil erik baharın geldiğinin müjdecisi gibidir. Her gün mutlaka alınması gereken C vitamini ihtiyacını karşılamaktadır, yeşil erik. Antioksidan bileşenleri ile vücudun korunmasına fayda sağlıyor. Erik aynı zamanda A, C ve K vitaminleri de içermektedir. Eriğin bir diğer önemli faydası ise gıdalar yoluyla alınan demir vitaminin vücut tarafından emilimini arttırarak demir eksikliğine karşı koruma sağlamasıdır.
FIRINDA KAŞARLI PATLICAN KEBABI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Mevsimi boyunca bıkmadan usanmadan yenilen ve dolaplarda mutlaka bulundurulması gereken bir lezzettir, patlıcan. Patlıcan ile yapabileceğiniz yemek çeşitlerinin bir sınırı yok. İstediğiniz her yemeğin içerisine patlıcan koyabilir ya da patlıcan ile ortaya harika yemekler koyabilirsiniz. Aynı zamanda patlıcanın da kendisine has faydaları vardır. Patlıcanda; A vitamini, fosfor ve kendisine has bazı esanslara sahiptir. Bunlarında sinirleri teskin ettiğini ve kalp çarpıntısını giderdiği bilinmektedir. Patlıcanın pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendirdiğini, bol idrar söktürdüğünü, vücutta biriken fazla suyu dışarı attığını ve kilo verdirmekte etkili role sahiptir. Ayrıca şeker hastalarının patlıcandan çok fayda gördüğünü ve kansızlığa iyi geldiğini belirten bazı uzmanlar mevcuttur. Hal böyle olunca tam da mevsimi geldiğine göre birbirinden lezzetli patlıcan yemeklerini yapmadan geçmek olmaz. Yapacak olduğumuz kebap, daha önce yediğiniz patlıcan kebaplarına benzememektedir. Yapımı kolay ve pratik olan lezzetli, fırında patlıcan kebabının yapımına geçelim…
SAKIZ ÇİĞNEMENİN FAYDALARI NELERDİR?
Sakız, çiklet ya da ciklet, çiğnemek için tabletler veya kısa şeritler halinde hazırlanan şekerli ya da şekersiz ürün. Eski Yunanlıların ve Kızıldereliler’in ağaçlardan elde ettikleri sakızları baharatlayarak çiğnedikleri bilinmektedir. Sakıza genel olarak bir göz attıktan sonra faydalarına geçebiliriz. Sakızın en bilindik özelliği sigarayı bırakmak için etkili bir yöntemdir. Aynı zamanda kilo vermeye fayda sağlar ve yüz kaslarının hareket etmesini sağlayarak yanak sarkmasını engeller. Aslında sakızın daha birçok faydaları mevcut. Beyin sağlığını dahi korumaktadır. Herhangi bir markanın şekerli sakızı yaklaşık 5 ila 10 kalori arasında değişmektedir. Tabi ki de sağlıklı olanı şekersiz sakızdır. Yinede sakız faydalı diyerek çok fazla abartıya kaçmamak gerekir. Çünkü her şeyin fazlasının zarar olduğu gibi, sakızın da belli bir süreden sonra zararları vardır. Bunları önlemek için gün içerisinde belli bir süre kadar sakız çiğnemek gerekir.
ETLİ BAYINDIR EKMEĞİ TARİFİ NASIL YAPILIR?
Etli ekmek, denilince akıllara daima İç Anadolu Bölgesine ait olan etli ekmek geliyor. Fakat İzmir ilinin, Bayındır ilçesine ait olan saklı kalan lezzetlerinden birisidir. Diğer etli ekmeğe benzerliği yoktur. Pide gibi ince ya da uzun da değildir. Oldukça doyurucudur. Bayındır usulü etli ekmek, mayalı hamurdan yapılıyor ve mayalı hamur bezelere ayrılarak top şekli veriliyor. Aynı zamanda mayalı hamur yağlanarak şekil verilmektedir. Top şekli verildikten sonra ortasına bastırılıyor ve oyuk haline geldiğinde etli olarak hazırlanan harç koyuluyor. Eskiden Bayındır ilçesinde Ramazan ayında fırınlarda özellikle yapılmaktaydı. Ancak şimdilerde böyle bir kültür kalmadı. Evlerde yapılır hale geldi. Mevlitlerde, sünnetlerde ve çayın yanında oldukça sık yapılmaktadır. Ayrıca et yerine alternatif olarak kıyma da koyabilirsiniz. Tamamen damak zevkinize ve tercihinize kalmıştır. Tabi ki aslı et ile yapılanıdır. Çok uzatmadan görüntüsüyle iştah açan ve tadıyla gönüllere taht kuran enfes tarifimizin yapımına geçelim…
SUMAK FAYDALARI NELERDİR?
Sumak, diğer isimleri Rhus, Sumac, Rhus coriaria olan Antepfıstığıgiller familyasından, kışın yaprak döken ya da her mevsimde yeşil kalan bir ağaçtır. Meyvesi mercimeğe benzer ve yaklaşık 150 çeşit türe sahiptir. Ülkemizde bulunan sumak türlerinin bazıları zehirlidir. Yurdumuzda derici sumağı ve boyacı sumağı doğal olarak yetişmektedir. Sumak bitkisinin meyvesi ekşi ve lezzetli bir tada sahiptir. Uygun yöntemlerle kurutulduktan sonra sofra tuzu ile karıştırılıp öğütülür ve baharat olarak kullanılan ”sumak” elde edilir. Özellikle kokuyu azaltığı için soğan salatalarında oldukça sık tercih edilir. Sumak bitkisinin rengi kahverengidir ve içeriğinde; sumak tohumları, flavon glikozitleri, sitrik, mum, tanen, şeker, malik ve tartarik asitler bulundurur.
FIRINDA PATATES DİLİMLERİ TARİFİ NASIL YAPILIR?
Her zaman lezzetli ve değişik görünüme sahip sunumlar yapmayı severiz. Patatesin de her daim farklı lezzetleri ve görüntüye sahip sunumları yapılmaktadır. Aynı zamanda patatesin birçok faydaları mevcuttur. Özellikle besleyici değerleri sadece nişastadan oluşan proteinle sınırlı değildir. Nişasta %20, protein %2 oranına sahiptir ve orta boy 1 adet patates ortalama 90 kaloriye sahiptir. Patates hakkında kısaca bilgiye sahip olduktan sonra görünümüyle ve lezzetiyle iştah açan tarifimizin püf noktalarıyla yapılışına geçelim…
SALAMURA ASMA YAPRAĞI NASIL YAPILIR?
Yaprak sarması herkesin bayıla bayıla yediği hazır yemeklerden birisidir. Aslında tam yemek denilemez, meze ya da atıştırmalık olarak tabir etmek daha yerinde olacaktır. Asma yaprağının kalorisi oldukça düşüktür. Ancak oldukça faydalıdır. Vitamin içeriği A, C, E, K ve B6, demir, lif, bakır, kalsiyum, mineral, manganez, magnezyum, bakır gibi besin değerleri bulunmaktadır. Vücuda kuvvet verir, ishali keser ve sarılığa karşı faydalıdır. Aynı zamanda asma yaprağının; toplar damarları güçlendirici etkisine sahiptir. Hemoroide fayda sağlar, bacaklardaki şişlikleri engeller, varis oluşumunu önlemede etkilidir. Hatta rahim kanamalarının da durdurulmasında etkili rol oynar. Ayrıca asma yaprağı hafızayı güçlendirmeye fayda sağlar.
ERKEN DOĞUM BELİRTİLERİ NELERDİR?
Hamileliğin (gebeliğin), 20. haftasından sonra ve 37. haftasından önce bebeğin dünyaya gelmesine ”erken doğum” denildiği gibi, bu bebeklere de ”prematür bebek” adı verilmektedir. Hamileliğin (gebeliğin) 20. haftasından önce gerçekleşen doğumlar ise düşük olarak tabir edilir. Ülkemizde hamileliklerin %8’i erken doğumla sonuçlanıyor. Anne adaylarının bu dönemde bebeklerini kaybetme korkusu yaşamasıyla birlikte anne ve bebek için zor bir dönemin başlangıcı kabul ediliyor. Ancak istisnai durumlar dışında korkulacak bir şey yoktur. Erken doğum ile dünyaya gelen bebeklerin yaşama ilişkin riskleri, gebelik haftası ilerledikçe azalmaktadır. son yıllarda gelişen teknoloji ve bakıma verilen önem sayesinde prematür bebeklerin yaşası oldukça umut vaat eden niteliktedir. Hatta 28. hafta altındaki bebeklerin dahi yaşam şansı giderek artmaktadır.
PATLICAN BALIĞI KIZARTMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Ege bölgesinde oldukça sık karşılaşacağınız eşsiz bir lezzettir. Patlıcan balığı yöre olarak İzmir’in, Tire ilçesine ait denilebilir. İlk defa duyuyor olabilirsiniz, patlıcan balığı kızartmasını. Çünkü fazla bilinmeyen, gizli lezzetler arasındadır. Balık tavasında, balık gibi kızaran ve yediğinizde ne balık tadı, ne de patlıcan tadını hissettiğiniz tarifinin yapılması damak zevkinize göre değişen enfes tattır. Patlıcan balığının yöresel söyleyiş adı ”badılcan balığı” olarak bilinir. Özellikle yaz aylarında oldukça hafif ve pratik bir yemektir. Yaz aylarında tercih edilmesinin bir diğer sebebi ise, karpuz eşliğinde vazgeçilmez bir lezzete dönüşüyor. Birde patlıcan sever iseniz, mutlaka denemelisiniz. Patlıcan balığının bir diğer alternatifi de üzerine sarımsaklı yoğurt sosu dökülerek yenmesidir. Tercih tamamen damak zevkinize aittir. Gelelim eşsiz tarif olan patlıcan balığı kızartması tarifinin yapış aşamasına…
KABIZLIĞA NE İYİ GELİR VE KABIZLIK NASIL GEÇER?
Kabızlık, bağırsak hareketlerinin yetersiz olması (haftada 3 kez ya da daha az sayıda) veya bağırsak hareketlerinin az çalışmasına ilişkin boşaltım yapılmasında güçlük çekme durumudur. Bu durum son derece sık rastlanan bir gastrointestinal sağlık problemidir. Bağırsak hareketleri kişiden kişiye farklılık göstermektedir. Dışkılama esnasında tuvaletiniz sert ve kuru olduğu zaman kabızlık problemi yaşanıyor demektir. Kabızlığın birçok nedenleri vardır. Fakat kabızlık denilince akıllara ilk gelenler karın şişliği, karın ağrısı ve gaz problemleri yaşanmaktadır. Çoğu kişi her gün tuvalete çıkamadığı zaman kabızlık problemi yaşadığını düşünür. Ancak durum öyle değildir. Kabızlık problemi demek, dışkılamanın haftada ikiye ya da daha aza inmesine denilir. Zaten kabızlık başka bir hastalığında belirtisi olabilir. Ancak kabızlık problemi bir hastalık değildir. Herkesin başına gelebilir. Kabızlık yapısal bir sorundan çok bağırsakların işleyişindeki bir problemden kaynaklanır.
