PATLICAN BALIĞI KIZARTMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Ege bölgesinde oldukça sık karşılaşacağınız eşsiz bir lezzettir. Patlıcan balığı yöre olarak İzmir’in, Tire ilçesine ait denilebilir. İlk defa duyuyor olabilirsiniz, patlıcan balığı kızartmasını. Çünkü fazla bilinmeyen, gizli lezzetler arasındadır. Balık tavasında, balık gibi kızaran ve yediğinizde ne balık tadı, ne de patlıcan tadını hissettiğiniz tarifinin yapılması damak zevkinize göre değişen enfes tattır. Patlıcan balığının yöresel söyleyiş adı ”badılcan balığı” olarak bilinir. Özellikle yaz aylarında oldukça hafif ve pratik bir yemektir. Yaz aylarında tercih edilmesinin bir diğer sebebi ise, karpuz eşliğinde vazgeçilmez bir lezzete dönüşüyor. Birde patlıcan sever iseniz, mutlaka denemelisiniz. Patlıcan balığının bir diğer alternatifi de üzerine sarımsaklı yoğurt sosu dökülerek yenmesidir. Tercih tamamen damak zevkinize aittir. Gelelim eşsiz tarif olan patlıcan balığı kızartması tarifinin yapış aşamasına…
KABIZLIĞA NE İYİ GELİR VE KABIZLIK NASIL GEÇER?
Kabızlık, bağırsak hareketlerinin yetersiz olması (haftada 3 kez ya da daha az sayıda) veya bağırsak hareketlerinin az çalışmasına ilişkin boşaltım yapılmasında güçlük çekme durumudur. Bu durum son derece sık rastlanan bir gastrointestinal sağlık problemidir. Bağırsak hareketleri kişiden kişiye farklılık göstermektedir. Dışkılama esnasında tuvaletiniz sert ve kuru olduğu zaman kabızlık problemi yaşanıyor demektir. Kabızlığın birçok nedenleri vardır. Fakat kabızlık denilince akıllara ilk gelenler karın şişliği, karın ağrısı ve gaz problemleri yaşanmaktadır. Çoğu kişi her gün tuvalete çıkamadığı zaman kabızlık problemi yaşadığını düşünür. Ancak durum öyle değildir. Kabızlık problemi demek, dışkılamanın haftada ikiye ya da daha aza inmesine denilir. Zaten kabızlık başka bir hastalığında belirtisi olabilir. Ancak kabızlık problemi bir hastalık değildir. Herkesin başına gelebilir. Kabızlık yapısal bir sorundan çok bağırsakların işleyişindeki bir problemden kaynaklanır.
BİSKÜVİLİ RULO PASTA (İRMİKLİ VE FIRINSIZ) TARİFİ NASIL YAPILIR?
Rulo pasta vazgeçilmez bir lezzettir. Ancak pandispanyası, kreması ve pişirme aşamaları biraz uğraştırıcı ve yorucu olan harika tattır. Çat kapı gelen misafirlerinize ya da aniden tatlı krizlerinizi bastırmaya yardımcı olan rulo pasta tarifidir. Aynı zamanda fırında hamur pişirme aşaması gerekmiyor. Olmadı ya da tutturamadım gibi hayıflanmalara da gerek yok. Oldukça pratik ve hafif rulo pasta tarifidir. Hatta diyet rulo pasta bile denilebilir. Çok uzatmadan enfes bisküvili rulo pastanın nasıl yapıldığına geçelim…
TIRNAKLAR NEDEN SOYULUR?
Tırnak soyulmasının farklı farklı sebepleri vardır. Genel olarak bakıldığında; stres, kötü beslenme, tiroit ya da ellerin uzun süre suyun içerisinde kalması sebepler arasında yer alabilir. Zaman içerisinde özellikle kadınlarda görülen tırnakların kağıt gibi ortadan ikiye ayrıldığı görünür. Tırnaklar öyle güçsüzleşir ki, tırnağın üst tabakasını diğer tırnağımızla ayrılabilir. Peki tırnaklar neden güçsüzleşerek ortadan ikiye ayrılır. Sebebi ne olursa olsun, yapmanız gereken ilk iş; tırnakları kısaltmak olacak. Uzama süresi boyunca kırılmadan hemen kesmeye özen gösterin.
MUTFAK TEMİZLİĞİNİN PÜF NOKTALARI
Evin en temiz ve en hijyenik olması gereken yerlerden birisidir, mutfak temizliği. Bayanlar günlerinin hemen hemen yarısını mutfakta geçirirler. Kısaca kadınlar mutfaktan, yatana kadar çıkmazlar. Ev işleri zaten hiç bir zaman bitmez de, mutfak temizliğinin bu konuda ayrı bir yeri vardır. Gün içerisinde mutfak çoğu kez dağılır ve toparlanıp, hemen çözüme kavuşmazsa inatçı ve çıkmayan kötü lekelere sebebiyet verecektir. Her kadın reklamlarda gördüğü harika tertemiz mutfakta yemek yapmak ister. Ancak bir türlü istediği sonuca ulaşılamaz. Ama unutmayın ki, gülü seven dikenine katlanır. Yemek yapmayı seviyorsanız, temizliğine de katlanacaksınız. İnatçı lekeler, dibi tutan tencereler, mutfak dolapları, çatal ve kaşıkların temizliği günlük temizliğin içerisinde yer alsa da, çalışan kadınların her gün yapması biraz yorucu ve zor olabilir. Bunun için en azından gün aşırı yapmanızda fayda var. Eğer bu şekilde temizlik işlerinizi rutine bağlarsanız, zorlanmadan temizliği bitirebileceksiniz.
HİNT EKMEĞİ CHAPATİ (ROTİ) TARİFİ NASIL YAPILIR?
Hindistan’da, bizim buradaki gibi hazır ekmek bulmak biraz zor. Genelde bizim dürüm diye tabir ettiğimiz ekmekleri yemeklerin yanında tercih ediyorlar. Bu ekmekleri tam buğday unundan yapıyorlar. Taze olarak tüketmeyi tercih ediyorlar. Bu ekmek bizim ekmeklere benzemese de oldukça lezzetli ve pratik bir yapımı vardır. Özellikle kahvaltı da denemenizi tavsiye ediyoruz. Bir defa denedikten sonra vazgeçemediğiniz bir tat haline gelecek. Hatta yemeklerinizin yanında dahi baş köşeyi kapacak diyebiliriz. Çok uzatmadan enfes ekmeğimizin yapım aşamalarına geçelim…
PEKMEZLİ PUDİNG (DİYET PUDİNG) TARİFİ NASIL YAPILIR?
Puding ya da muhallebi süt veya su ile yapılan bir çeşit tatlıdır. Pekmezli puding tam bir diyet tatlısıdır. İçerisinde şeker ve un olmadan nefis tatlının kalori değeri de oldukça düşüktür. Pekmez aynı zamanda bilindiği üzere kan yapıcı özelliği vardır. Özellikle anneanne ve babaannelerin sıkça yaptıkları tatlılardandır. Eskiden hazır pudingler yoktu tabi ve tatlı ihtiyaçlarını en doğal ve pratik yoldan karşılıyorlarmış. Zaten ne varsa eskilerde var. Hem hafif hemde yapımının pratik olması sebebiyle tatlı krizleriniz de tam bir kurtarıcı. Pekmez su ile inceltildiği için baymadan bayıla bayıla yiyebileceğiniz gibi içerisinde un da yok. Evet unsuz puding nasıl olur demeyin ve çok uzatmadan tarifimize geçelim…
GÜMÜŞ NASIL PARLATILIR?
Gümüşler her daim kadınların vazgeçemediği aksesuarlardan birisidir. Gerek evde kullanılan aksesuarlar, gerekse takılar sıkça tercih ediliyor. Ancak takılar da çabucak kararma meydana geliyor. Parlatmak için de kimyasal maddelere başvuruluyor. Hal böyle olunca kadınların içine pek sinmiyor. Peki neden? Bilindiği üzere kimyasal ürünler daima kanser tehdidi yaratıyor. Kanser artık her yerde olduğundan dolayı kadınlar kimyasal ürünler kullanırken neredeyse iki kere düşünür hale geldi. Özellikle anne ve anne adaylarımız bu durum konusunda çok bilinçliler. Bizde bundan ilham alarak siz bilmiş kadınlar için sorularınızın cevaplarınıza yanıtlar aradık. Takılarında direk vücut ile temas etmesi demek, kimyasal ürünle de temas etmek demek. Bu durum engellenebilir mi? Kimyasal ürünler kullanmadan gümüşler ilk gün ki gibi parlak ve göz alıcı görünümüne kavuşur mu? Elbette bu mümkün. Bizzat deneyerek kesin sonuçlar elde ettiğimiz, doğal yollarla gümüş nasıl parlatılır hakkındaki tüm bilgiler yazımızın devamında…
ŞEKER YEME İSTEĞİNİ BASTIRMANIN YOLLARI NELERDİR?
Şeker yeme isteği hatta tatlı krizi diye tabi edilen bir nevi hastalık olarak adlandırılan, psikolojik bir sendrom vardır. Aslında yapılan bazı araştırmalara göre şeker, kokain kadar bağımlılık yapmaktadır. Fakat şeker bazen psikolojik değil, fizyolojik sebepleri de olabilir. Özellikle kadınların bazı dönemlerinde kriz diye adlandırdıkları tatlı istekleri mevcuttur. Çikolata veya tatlı türü şeyler yendiğinde beyinde mutluluk verici hormonlar olan dopamin ve opiat salgılanmaya başlanır. Bu bağımlılık yapıcı hormonlar daha fazla çikolata veya tatlı türü için sizi dürtmeye başlarlar. Vücut, tatlı bir şeyler yediği zaman mutlu olduğunu hissettiğini algılıyor. Fakat tatlı yeme isteği artıkça yiyeceksiniz ve sonunda depresif bir ruh haline bürünmüş olacaksınız. Yine yapılan bazı araştırmalar sonucunda şeker alımı arttıkça depresyon riskini oldukça tetikliyor. Şekerin diğer etkilerini zaten biliyoruz. En önemlisi de kilo alımına sebep oluyor. Kadınların hatta erkeklerin dahi ortak sorunudur, kilo alımı! Son zamanlarda kanseri tetiklediğini de öğrendik. Ama yinede tatlı yemeğe ”hayır” diyemiyoruz. Çünkü biliyoruz ki, hayır demek oldukça zor.
ETLİ ENGİNAR YEMEĞİ (GİRİT USULÜ) NASIL YAPILIR?
Enginar, papatyagiller familyasından olup mavi ve mor renkli çiçekler açan 50 ila 150 cm boyunda çok senelik otsu bir bitkidir. Enginar aslında çiçeğin tomurcuğudur. Enginarın sebze olarak tüketilen kısmı etli çiçek tablası ve brakte (çiçek sapı, yaprakçıyı) denilen yapraklardan oluşan baş kısmıdır. Enginarın üzerinde çiçeği henüz olgunlaşmadan, çiçeğin tablası üzerinde tüyler çıkmaya başlayınca enginar hasat edilerek tüketilir. Enginar olgunlaşınca mavi ve mor renkli muhteşem görünüme sahip olan çiçek açar. Ancak enginar çiçek açtıktan sonra sebze olarak artık tüketilemez. Enginar oldukça sağlıklı, besleyici ve enfes lezzetli bir sebzedir. Tarihçesi de oldukça eskiye dayanır. Enginarın; dolması, yemeği, salatası ve garnitürü yapılmaktadır. Enginarın hangi enfes lezzeti yapılırsa yapılsın, bayıla bayıla yenilen bir sebzedir. Sevmeyeni oldukça az sebze türüdür. Özellikle Girit mutfağında enginar yemeklerine oldukça sık rastlarız. Et severler için de, içerisine et koyulduğunda tabir-i caizse yemede yanında yat denilen türden lezzet ortaya çıkıyor. Çok uzatmadan bir an önce yemeğimizin püf noktalarıyla yapım aşamasına geçelim…