Yemek Tarifleri

Yemeğe dair her şey. Yemek tarifleri, kültürel yemekler, pratik yemekler, tatlılar, çorbalar, salatalar, hamur işleri, pastalar hakkında lezzetli tarifler.

FIRINDA KAŞARLI PATLICAN KEBABI TARİFİ NASIL YAPILIR?

FIRINDA KAŞARLI PATLICAN KEBABI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Mevsimi boyunca bıkmadan usanmadan yenilen ve dolaplarda mutlaka bulundurulması gereken bir lezzettir, patlıcan. Patlıcan ile yapabileceğiniz yemek çeşitlerinin bir sınırı yok. İstediğiniz her yemeğin içerisine patlıcan koyabilir ya da patlıcan ile ortaya harika yemekler koyabilirsiniz. Aynı zamanda patlıcanın da kendisine has faydaları vardır. Patlıcanda; A vitamini, fosfor ve kendisine has bazı esanslara sahiptir. Bunlarında sinirleri teskin ettiğini ve kalp çarpıntısını giderdiği bilinmektedir. Patlıcanın pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendirdiğini, bol idrar söktürdüğünü, vücutta biriken fazla suyu dışarı attığını ve kilo verdirmekte etkili role sahiptir. Ayrıca şeker hastalarının patlıcandan çok fayda gördüğünü ve kansızlığa iyi geldiğini belirten bazı uzmanlar mevcuttur. Hal böyle olunca tam da mevsimi geldiğine göre birbirinden lezzetli patlıcan yemeklerini yapmadan geçmek olmaz. Yapacak olduğumuz kebap, daha önce yediğiniz patlıcan kebaplarına benzememektedir. Yapımı kolay ve pratik olan lezzetli, fırında patlıcan kebabının yapımına geçelim

ETLİ BAYINDIR EKMEĞİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

ETLİ BAYINDIR EKMEĞİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Etli ekmek, denilince akıllara daima İç Anadolu Bölgesine ait olan etli ekmek geliyor. Fakat İzmir ilinin, Bayındır ilçesine ait olan saklı kalan lezzetlerinden birisidir. Diğer etli ekmeğe benzerliği yoktur. Pide gibi ince ya da uzun da değildir. Oldukça doyurucudur. Bayındır usulü etli ekmek, mayalı hamurdan yapılıyor ve mayalı hamur bezelere ayrılarak top şekli veriliyor. Aynı zamanda mayalı hamur yağlanarak şekil verilmektedir. Top şekli verildikten sonra ortasına bastırılıyor ve oyuk haline geldiğinde etli olarak hazırlanan harç koyuluyor. Eskiden Bayındır ilçesinde Ramazan ayında fırınlarda özellikle yapılmaktaydı. Ancak şimdilerde böyle bir kültür kalmadı. Evlerde yapılır hale geldi. Mevlitlerde, sünnetlerde ve çayın yanında oldukça sık yapılmaktadır. Ayrıca et yerine alternatif olarak kıyma da koyabilirsiniz. Tamamen damak zevkinize ve tercihinize kalmıştır. Tabi ki aslı et ile yapılanıdır. Çok uzatmadan görüntüsüyle iştah açan ve tadıyla gönüllere taht kuran enfes tarifimizin yapımına geçelim…

FIRINDA PATATES DİLİMLERİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

FIRINDA PATATES DİLİMLERİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Her zaman lezzetli ve değişik görünüme sahip sunumlar yapmayı severiz. Patatesin de her daim farklı lezzetleri ve görüntüye sahip sunumları yapılmaktadır. Aynı zamanda patatesin birçok faydaları mevcuttur. Özellikle besleyici değerleri sadece nişastadan oluşan proteinle sınırlı değildir. Nişasta %20, protein %2 oranına sahiptir ve orta boy 1 adet patates ortalama 90 kaloriye sahiptir. Patates hakkında kısaca bilgiye sahip olduktan sonra görünümüyle ve lezzetiyle iştah açan tarifimizin püf noktalarıyla yapılışına geçelim…

SALAMURA ASMA YAPRAĞI NASIL YAPILIR?

SALAMURA ASMA YAPRAĞI NASIL YAPILIR?

Yaprak sarması herkesin bayıla bayıla yediği hazır yemeklerden birisidir. Aslında tam yemek denilemez, meze ya da atıştırmalık olarak tabir etmek daha yerinde olacaktır. Asma yaprağının kalorisi oldukça düşüktür. Ancak oldukça faydalıdır. Vitamin içeriği A, C, E, K ve B6, demir, lif, bakır, kalsiyum, mineral, manganez, magnezyum, bakır gibi besin değerleri bulunmaktadır. Vücuda kuvvet verir, ishali keser ve sarılığa karşı faydalıdır. Aynı zamanda asma yaprağının; toplar damarları güçlendirici etkisine sahiptir. Hemoroide fayda sağlar, bacaklardaki şişlikleri engeller, varis oluşumunu önlemede etkilidir. Hatta rahim kanamalarının da durdurulmasında etkili rol oynar. Ayrıca asma yaprağı hafızayı güçlendirmeye fayda sağlar.

PATLICAN BALIĞI KIZARTMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

PATLICAN BALIĞI KIZARTMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Ege bölgesinde oldukça sık karşılaşacağınız eşsiz bir lezzettir. Patlıcan balığı yöre olarak İzmir’in, Tire ilçesine ait denilebilir. İlk defa duyuyor olabilirsiniz, patlıcan balığı kızartmasını. Çünkü fazla bilinmeyen, gizli lezzetler arasındadır. Balık tavasında, balık gibi kızaran ve yediğinizde ne balık tadı, ne de patlıcan tadını hissettiğiniz tarifinin yapılması damak zevkinize göre değişen enfes tattır. Patlıcan balığının yöresel söyleyiş adı ”badılcan balığı” olarak bilinir. Özellikle yaz aylarında oldukça hafif ve pratik bir yemektir. Yaz aylarında tercih edilmesinin bir diğer sebebi ise, karpuz eşliğinde vazgeçilmez bir lezzete dönüşüyor. Birde patlıcan sever iseniz, mutlaka denemelisiniz. Patlıcan balığının bir diğer alternatifi de üzerine sarımsaklı yoğurt sosu dökülerek yenmesidir. Tercih tamamen damak zevkinize aittir. Gelelim eşsiz tarif olan patlıcan balığı kızartması tarifinin yapış aşamasına…

BİSKÜVİLİ RULO PASTA (İRMİKLİ VE FIRINSIZ) TARİFİ NASIL YAPILIR?

BİSKÜVİLİ RULO PASTA (İRMİKLİ VE FIRINSIZ) TARİFİ NASIL YAPILIR?

Rulo pasta vazgeçilmez bir lezzettir. Ancak pandispanyası, kreması ve pişirme aşamaları biraz uğraştırıcı ve yorucu olan harika tattır. Çat kapı gelen misafirlerinize ya da aniden tatlı krizlerinizi bastırmaya yardımcı olan rulo pasta tarifidir. Aynı zamanda fırında hamur  pişirme aşaması gerekmiyor. Olmadı ya da tutturamadım gibi hayıflanmalara da gerek yok. Oldukça pratik ve hafif rulo pasta tarifidir. Hatta diyet rulo pasta bile denilebilir. Çok uzatmadan enfes bisküvili rulo pastanın nasıl yapıldığına geçelim…

HİNT EKMEĞİ CHAPATİ (ROTİ) TARİFİ NASIL YAPILIR?

HİNT EKMEĞİ CHAPATİ (ROTİ) TARİFİ NASIL YAPILIR?

Hindistan’da, bizim buradaki gibi hazır ekmek bulmak biraz zor. Genelde bizim dürüm diye tabir ettiğimiz ekmekleri yemeklerin yanında tercih ediyorlar. Bu ekmekleri tam buğday unundan yapıyorlar. Taze olarak tüketmeyi tercih ediyorlar. Bu ekmek bizim ekmeklere benzemese de oldukça lezzetli ve pratik bir yapımı vardır. Özellikle kahvaltı da denemenizi tavsiye ediyoruz. Bir defa denedikten sonra vazgeçemediğiniz bir tat haline gelecek. Hatta yemeklerinizin yanında dahi baş köşeyi kapacak diyebiliriz. Çok uzatmadan enfes ekmeğimizin yapım aşamalarına geçelim…

PEKMEZLİ PUDİNG (DİYET PUDİNG) TARİFİ NASIL YAPILIR?

PEKMEZLİ PUDİNG (DİYET PUDİNG) TARİFİ NASIL YAPILIR?

Puding ya da muhallebi süt veya su ile yapılan bir çeşit tatlıdır. Pekmezli puding tam bir diyet tatlısıdır. İçerisinde şeker ve un olmadan nefis tatlının kalori değeri de oldukça düşüktür. Pekmez aynı zamanda bilindiği üzere kan yapıcı özelliği vardır. Özellikle anneanne ve babaannelerin sıkça yaptıkları tatlılardandır. Eskiden hazır pudingler yoktu tabi ve tatlı ihtiyaçlarını en doğal ve pratik yoldan karşılıyorlarmış. Zaten ne varsa eskilerde var. Hem hafif hemde yapımının pratik olması sebebiyle tatlı krizleriniz de tam bir kurtarıcı. Pekmez su ile inceltildiği için baymadan bayıla bayıla yiyebileceğiniz gibi içerisinde un da yok. Evet unsuz puding nasıl olur demeyin ve çok uzatmadan tarifimize geçelim

ETLİ ENGİNAR YEMEĞİ (GİRİT USULÜ) NASIL YAPILIR?

ETLİ ENGİNAR YEMEĞİ (GİRİT USULÜ) NASIL YAPILIR?

Enginar, papatyagiller familyasından olup mavi ve mor renkli çiçekler açan 50 ila 150 cm boyunda çok senelik otsu bir bitkidir. Enginar aslında çiçeğin tomurcuğudur. Enginarın sebze olarak tüketilen kısmı etli çiçek tablası ve brakte (çiçek sapı, yaprakçıyı) denilen yapraklardan oluşan baş kısmıdır. Enginarın üzerinde çiçeği henüz olgunlaşmadan, çiçeğin tablası üzerinde tüyler çıkmaya başlayınca enginar hasat edilerek tüketilir. Enginar olgunlaşınca mavi ve mor renkli muhteşem görünüme sahip olan çiçek açar. Ancak enginar çiçek açtıktan sonra sebze olarak artık tüketilemez. Enginar oldukça sağlıklı, besleyici ve enfes lezzetli bir sebzedir. Tarihçesi de oldukça eskiye dayanır. Enginarın; dolması, yemeği, salatası ve garnitürü yapılmaktadır. Enginarın hangi enfes lezzeti yapılırsa yapılsın, bayıla bayıla yenilen bir sebzedir. Sevmeyeni oldukça az sebze türüdür. Özellikle Girit mutfağında enginar yemeklerine oldukça sık rastlarız. Et severler için de, içerisine et koyulduğunda tabir-i caizse yemede yanında yat denilen türden lezzet ortaya çıkıyor. Çok uzatmadan bir an önce yemeğimizin püf noktalarıyla yapım aşamasına geçelim…

HİNT USULÜ PEYNİR (PANEER) NASIL YAPILIR?

HİNT USULÜ PEYNİR (PANEER) NASIL YAPILIR?

Peynir, çeşidi ve aroması çok olan bir tür fermente süt ürünüdür. Peynir kelimesi modern Türkçe’ye, Farsça sütten yapılmış manasına gelen ”panir” kelimesinden geçmiştir. İngilizce’ye ise, Latince ”caseus” dan gelmiştir. Bu kelimenin kökeninin Hint-Avrupa dillerinde yer alan mayalanmak ve ekşimek manasına gelen kwat kökünden geçtiği düşünülmektedir. Bu kelime diğer ”Cermen” dillerinde de sahip çıkılmıştır. Peynir, özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olarak bilinir. Ancak Hint mutfağında neredeyse hemen hemen her yemeğin içerisinde yer alıyor. Hal böyle olunca evde peynir nasıl yapılır? diye düşündük ve sizler için deneyerek bir tarif ortaya çıkardık. Biz peynir tarifini sade olarak yaptık. Damak zevkinize göre tuz koyabilir ya da otlar ekleyebilirsiniz.

Gelelim evde Hint usulü peynir nasıl yapılır?